轻工业手工业论文_枇杷花的生物活性及食品开发

文章目录

1 生物活性

1.1 抗氧化作用

1.2 止咳、抗炎作用

1.3 抑菌作用

1.4 保肝护肝作用

1.5 抗肿瘤作用

1.6 其他

2 食品开发利用

2.1 枇杷花茶

2.2 枇杷花饮料

2.3 枇杷花调味品

2.4 其他

3 结语

文章摘要:我国枇杷产量占世界的2/3以上,枇杷花资源非常丰富。枇杷花在我国具有很长的药食两用历史。2019年枇杷花被批准为新食品原料,其资源开发利用前景广阔。本文主要对近年来枇杷花的生物活性及食品开发利用研究进行综述,为枇杷花的综合利用提供理论参考。

文章关键词:

论文DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.24.013

论文分类号:TS20

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